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邢台卤煮学校-老北京卤煮培训
老北京卤煮学习班-卤煮培训班有-北京卤煮火烧培训(地道北京传统小吃)
卤煮火烧里面都有食材：
卤煮里一般都有火烧、猪肠、猪肺、炸豆腐片等食材。卤煮开始是指宫廷中用五花肉煮制的苏造肉，但因为造价高，平头百姓百姓吃不起，后来就改用猪头肉和猪下水代替了，久而久之就形成了今天的卤煮火烧。卤煮经过改进之后已经和原来大不相同了，而且各地的配料都有所不同。
项目名称：卤煮火烧、北京卤煮
类型分类：学习、加盟
时间安排：自由安排、长期
卤煮在北京是一道的的汉族传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。
卤煮火烧是卤的还是煮的：
1、卤煮火烧严格来说应该是卤制的。卤是指长时间用小火加热带汤的食材，包含主料和调料，目的是让主料入味并且可以保存原有形状便于后期改刀，要求成品口感好，汤的调料很浓、高盐，食用的时候不喝汤。
2、煮是指长时间用小火加热带汤的食材，包含主料和调料，目的是让主料入味并松软，汤的鲜味胜过主料本身，食用时带汤。卤煮和卤菜的区别在于，卤菜是先卤制再切片，卤煮是先切片在卤制，都是不喝汤的。综上所述，卤煮应该是煮制的。
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